NUESTRA CARTA

Somos especialistas en arroces como la paella valenciana. Nuestros entrantes de tradición valenciana como el ajoarriero de la mare o las tapas como el hummus con verduritas encurtidas te encantarán.

Disfruta de nuestras carnes como el cochinillo D.O. Segovia cocinado a baja temperatura, acompañado de puré de patata y compota de manzana. O pescados, traídos cada día de la lonja.

No podrás resistir la tentación del mil hojas de manzana con helado de galleta maría, la torrija con helado de plátano canario o para los más golosos la espuma de chocolate con crumble de galleta oreo y helado de chocolate.

Nuestros

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Platos

Sugerencias del Chef

  • Torrezno de Soria 4€

  • Jamón Ibérico a las manos de “Lázaro” 20€

  • Buñuelos de bacalao con crema de calabaza asada con romero, tomillo y all i oli 4€

  • Anchoa del Cantábrico con concasse de tomate 3,50€

  • Sardina ahumada con crema de aguacate y focaccia artesana de aceitunas negras 4€

  • Canelones de espinacas a la crema, demi-glace de ternera, queso curado y dátiles de Salomón (opción perfecta para pedirlo como tapa a compartir o segundo) 14€

  • Raviolis de carne con demi-glace de ternera y solomillo de foie 18€

Nuestras cocas tradicionales de aceite de oliva y molletes

  • Coca de anchoa del Cantábrico, guiso de tomate y tomillo 7,50€

  • Coca de espinacas cremosas 6€

  • Coca de hígado de pato con cebolla caramelizada 10,50€

  • Coca de capellà a la llama y cebolla 7,00€

  • Mollete de carrillera guisada 12 h con mayonesa de kimchee y hierbas aromáticas 6,80€

  • Mollete de tinta de calamar con calamar rebozado y mayonesa de lima 6,50€

Tradición valenciana

  • Ensalada valenciana con tomate, ventresca de atún, cebolla tierna, cebolla encurtida, pimiento en salmuera y anchoas del Cantábrico 14€

  • Ajoarriero de la mare con perlas de aceite 1⁄2 ración 6,80€ – 13€

  • Esgarrat a la llama, capellà y focaccia artesana de aceitunas negras y aceite de ajo y romero 14€

Tapas:

  • Tartar de atún rojo “Balfego”, vinagreta asiática, concasse de tomate con crema de aguacate y mayonesa picante 18€

  • Pulpo a baja temperatura con crema de coliflor y salsa Mery (opción perfecta para pedirlo como tapa a compartir o segundo) 19€

  • Chupa-chups de pollo con espuma de patata, salsa teriyaki, cebolla morada osmotizada y brotes de cilantro 12€

  • Ensaladilla rusa y sardina ahumada, acompañada de nuestras rosquilletas artesanales 9€

  • Nuestras patatas bravísimas 8,50€

  • Nuestras croquetas caseras de jamón o setas 3,50€/ud.

Nuestros gazpacho manchegos

Gazpacho manchego, carne deshuesada de pollo y conejo sobre torta casera y all i oli 16€

Arroces al horno (por encargo 24h)

  • Arroz al horno tradicional, costillas de cerdo, morcilla, ajo, patatas, perejil , garbanzos y tomate 16,50€

  • Cassola de Ontinyent, ternera, cerdo, nabo, cherevia, ajo, morcilla y garbanzos 17€

Arroces secos, melosos y fideuàs (podéis pedir cualquiera de las variantes)

  • Paella valenciana. La reina de la casa (por encargo 24 h)16,50€

    Galardonada como la “mejor paella de la Comunitat Valenciana 2022” en la 61a edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca”

  • Bogavante azul (por encargo 24 h) 30€

  • Rojos, con sus cabezas crujientes y all i oli de ajo y romero 28€

  • Negro con chipirones a la andaluza y all i oli de salsa Mery (opción alcachofas en temporada) 19€

  • Pulpo en tempura cocinado a baja temperatura y all i oli de pimentón 19€

  • A banda 16€

  • Marisco del senyoret 20€

  • Pato, setas y foie 20€

  • Putxero con pelota de la abuela (elaboración tradiconal) 16€

  • Fideuà de carrilleras al curry rojo, tirabeques y brócoli 18€

En el turno de noche, sólo se harán arroces bajo encargo previo.

Pescados según lonja

  • Preguntar por nuestro pescado de lonja

Carnes

  • Cochinillo D.O. Segovia, 250gr. Homenaje a Hilario Arbelaitz (Rte. Zuberoa, estrella Michelin) cocinado a baja temperatura y deshuesado, con puré de patata, compota de manzana y orejones 26€

  • Carrillera de ternera thai, con crema de curry rojo, leche de coco, tirabeques y aromáticas 17€

  • Steak tartar de ternera sobre tuétano (preparado en mesa) 20€

    “Tercer Premio al mejor steak tartar” en el Concurso Internacional Meet Carnival 2019

  • TOP Burger de chuletón (preparada por nosotros con distintos tipos de maduración y grasa) acompañada de cebolla caramelizada, queso cheddar, panceta curada crujiente, mayonesa de trufa, huevo frito y patatas 16,50€

Carnes selectas, gallegas y de importación
(precio variable según mercado y peso aproximado)

  • Chuletón “Vacum”, 1k, madurado 3 meses, acompañado de pimientos de Padrón y patatas 60€

  • Lomo alto “Vacum”, 250gr, acompañado de pimientos de Padrón y patatas 25€

  • Chuletón Gallego 1k 90€

  • Lomo alto luxe importación 300gr 35€

Postres

  • Torrija de pan brioche y helado de fruta de la pasión 8€

  • Texturas de chocolate, espuma de chocolate con crumble de galleta oreo, cremoso de chocolate y helado de chocolate 7,50€

  • Yogur griego con frutos rojos, crumble y helado de yogur 7€

  • Crème brûlée 7,25€

  • Tarta de queso con coulis de frutos rojos y helado de yogur 9€

  • Pan suisse, pan suizo con chocolate blanco, crema de pistachos y helado de chocolate blanco 9€

  • Muffin de almendra marcona, frosting de cacao, chocolate caliente y helado de mantecado 8€

Extras

  • Servicio de pan de masa madre, recién horneado, con AOVE 2€/pp

  • Alcahofas (solo en temporada) 1,50€

  • All i oli 1,50€

  • Tomate rallado y all i oli casero de romero 5,50€

Nuestros

Menús

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Menú tapas

  • Esgarrat a la llama sobre focaccia artesana de aceituna negra, capellà y aceite de ajo y romero

  • Nuestra croqueta casera a elegir de jamón o setas

  • Nuestras patatas bravísimas

  • Coca tradiconal de aceitunas verdes de espinacas cremosas y dátiles de Salomón, o capellà a la llama y cebolla (suplemento 1,50€)


Postre (a elegir)
  • Mini torrija de pan brioche y helado de fruta de la pasión

  • Texturas de chocolate, espuma de chocolate con crumble de galleta oreo, cremoso de chocolate y helado de chocolate


Café o Té

23€

Menú gastronómico paella de Sueca

(Premio a la Mejor paella de la Comunitat Valenciana 2022)

Entrantes (individuales a elegir tres)

  • Anchoa del cantábrico con tomate concase aromatizado con tomillo

  • Ensalada de tomate con ventresca de atún, cebolla encurtida y pimiento en salmorra

  • Ajoarriero de la mare con pan de aceite

  • Tosta de esgarrat a la llama con pan focaccia tradicional

  • Sardina en tosta con crema de aguacate tradicional

Plato principal

  • Paella Valenciana

Postre

  • Torrija de pan brioche

Café o Té

36,50€

* el menú incluye una bebida y servicio de pan

Nuestros

Vinos

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En Al Grano ofrecemos a nuestros clientes una selección de vinos con el objetivo de conseguir una experiencia gastronómica completa.

Tintos

RIBERA DE DUERO

  • La Celestina crianza (Tinto fino) 24€

  • Corimbo (Tempranillo) 30€

  • Emilio Moro (Tempranillo) 32€

  • Dominio de Atauta (Tinto fino) 41

  • Preludio (Tinto fino) 40€

  • Dehesa de los Canónigos (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot) 40€

  • La Hormiga de Antídoto (Barrica de roble francés, Tempranillo) 40€

  • PSI (90 %Tempranillo, 10% Garnacha) 80€

  • La Fleur Vivaltus (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot) 82€

  • Vega Sicilia Valbuena 5o año (Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tinto fino y Tempranillo) 190€

  • Flor de Pingus (Monovarietal, Tinto fino -tempranillo-) 245€

  • La Roza (Tinto fino) 260€

RIOJA

  • Pujanza Hado (Tempranillo) 22€

  • Viña Cubillo (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano) 22€

  • Viuda Negra Nunca Jamás (Tempranillo) 25€

  • Lindes de Remelluri Viñedos de La Bastida (95%Tempranillo, 5% Garnacha) 27€

  • Viña Tondonia Rioja Alta, 6 años en barrica (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano) 40€

  • Camino de la Traición (Tempranillo) 45€

COMUNITAT VALENCIANA

  • Maloco (Bobal 100%) 21€

  • Rafa Cambra Uno (Monastrell) 25€

  • Maduressa (Monastrell y Cariñena) 28€

  • Las Hoces (Bobal) Bodegas Iranzo) 28€

  • Clay (Criado en ánfora, Bobal) 30€

  • Pago de los Balagueses (Syrah) 32€

  • El Sequé (Monastrell) 36€

  • Finca Terrazo (Bobal) 42€

OTROS

  • Finca Legardeta (Syrah) Navarra 20€

  • Orígenes, Dehesa de Luna (Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon) Bodega Dehesa de Luna. La Roda 21€

  • Vía Cenit (Tempranillo) Zamora 23€

  • Sommos Colección (Merlot) Somontano 24€

  • Àn/2 12 meses en barrica (Callet 65%, Mantonegre 20% y Fogoneu y Syrah 15%) Mallorca 28€

  • Tiaso (Garnacha) Calatayud 29€

  • Frontonio Telescópico (Garnacha y Cariñena) Aragón 34€

  • 125 colección Chivite (Tempranillo) Navarra 37€

  • Purgapecados, (Cabernet Sauvignon) Bodega Dehesa de Luna. La Roda 45€

Vino Tinto – Blanco por copas

  • Copa vino de la casa 2,90€

  • Copa Ribera de Duero 3,60€

  • Copa Rioja 3,60€

  • Copa vino blanco de la casa 3,20€

Blancos

COMUNITAT VALENCIANA

  • Corsalvatge (Verdil) 20€

  • Ulises Chardonay (Chardonnay fermentado en barrica) 22€

  • Cimera (Riesling 50% y Viogner 50%) 28€

  • Clay Bodegas Murviedro (Xarel.lo, criado en ánfora) 30€

RUEDA

  • Emina Grupo Matarromera (Verdejo) 20€

  • Viña Salceda (Verdejo) 20€

  • Menade Nosso (Verdejo) 24€

  • Meraldis 13 meses en barrica (Verdejo 100% Rueda) 35€

GALICIA

  • Abadia da Cova (Godello) 26€

  • Attis Lías finas (Albariño) 26€

  • Albariño Fefiñanes (Albariño) 28€

  • Altos de Torona barrica (Albariño) 30€

  • Finca Viñoa Paraje de Penaboa (Treixadura, Albariño, Godello y Loureira) 36€

OTROS

  • Viuda Negra (Viura, Malvasia y Tempranillo) La Guardia 20€

  • Sommos Sauvignon Blanc (Sauvignon) Somontano 22€

  • Txacoli País Vasco 24€

  • Cenit Blanco (Doña Blanca, Albillo y Godello) Zamora 38€

INTERNACIONALES

  • Markus Molitor – Riesling haus klosterberg (100% Riesling) Alemania 25€

  • Léon Bayer Gewürztraminer (100% Gewürztraminer) Alsacia 26€

Rosados

  • Dehesa de Luna Rosé Ecológico (Tempranillo, Syrah yCabernet Sauvignon) Bodega Dehesa de Luna, La Roda 20€

  • Las Fincas Rosado (Garnacha) IGP 3 Riberas 22€

Espumosos y Champagne

  • Privat Brut Nature Cava (Macabeo, Parellada y Xarel.lo 21€

  • Mestres Reserva Royal (Macabeo, Parellada y Xarel.lo 26€

  • Bauchet Signature Brut 1o Cru (Pinot noir y Chardonnay 48€

  • Louis Roederer Brut (Chardonnay, Pinot noir y Pinor Meunier 85€

Vino Postre

  • Tokaji (Furmint) D.O. Ungría copa 10€

  • Vi de Gel (Gewürztraminer) Valencia copa 8€

  • Sidra de Hielo, Asturias copa 7,50€

  • Casta Diva copa 6,90€

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