NUESTRA CARTA

Somos especialistas en arroces como la paella valenciana. Nuestros entrantes de tradición valenciana como el ajoarriero de la mare o las tapas como el hummus con verduritas encurtidas te encantarán.

Disfruta de nuestras carnes como el cochinillo D.O. Segovia cocinado a baja temperatura, acompañado de puré de patata y compota de manzana. O pescados, traídos cada día de la lonja.

No podrás resistir la tentación del mil hojas de manzana con helado de galleta maría, la torrija con helado de plátano canario o para los más golosos la espuma de chocolate con crumble de galleta oreo y helado de chocolate.

Nuestros

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Platos

Sugerencias del Chef

  • Torrezno de Soria 4€

  • Foie micuit con membrillo y mermelada casera 1/2 ración 10 – 18€

  • Jamón Ibérico a las manos de “Lázaro” 20€

  • Buñuelos de bacalao con all i oli de romero 4€/ud.

  • Anchoas del Cantábrico con mahonesa de alcaparra y trufa 3€/ud.

  • Sardinas ahumadas con crema de aguacate y cítricos 3,50€/ud.

Tradición

  • Ensalada de tomate valenciano con bonito, cebolla encurtida, pimiento
    salmorra y anchoa del Cantábrico 12€

  • Ajoarriero de la mare, hecho de forma artesanal, sin patata 1/2 ración 6,50€ – 12,50€

  • Esgarrat a la llama con capellà y pan de focaccia tradicional de aceitunas negras 1/2 ración 6€ – 11€

Para comer con las manos:

  • Mollete de costilla ibérica, guisada a baja temperatura con mahonesa de mostaza y cebolleta 6€

  • Mollete de carrillera de caballo, guisada a baja temperatura con mahonesa de kimchee, frutos secos y cebolleta 6€

  • Mollete de tinta de calamar, con calamar rebozado, acompañado de mahonesa de lima 6€

  • Nuestras Croquetas caseras de jamón o setas 3€/ud.

  • Chupa-chups de pollo con salsa teriyaki y espuma de patata 1/2 ración 5€ – 9€

Tapas:

  • Tartar de atún rojo “Balfego”, marinado y acompañado de crema de aguacate y mahonesa asiática 16,50€

  • Hummus con verduritas encurtidas, acompañado con pan de pita 1/2 ración 4,50€ – 8,50€

  • Ensaladilla rusa y sardina, acompañada de nuestras rosquilletas tradicionales 1/2 ración 4€ – 7€

  • Nuestras patatas bravísimas 1/2 ración 4€ – 7€

  • Alitas de pollo deshuesadas, cocinadas a baja temperatura con salsa BBQ y mahonesa de Kimchee 1/2 ración 5€ – 9€

  • Cochifrito D.O. Segovia, con mojo verde, cilantro y hierba buena 10€

Arroces por encargo (24/48 horas de antelación)

  • Paella valenciana: pollo, conejo, garrofó, bajoqueta y roget (y podéis pedir alchofas, solo en temporada)14€

  • Arroz de bogavante azul 30€

Arroces secos, melosos y fideuàs (solo a mediodía)

(todos los arroces pueden ser secos o melosos, lo dejamos a tu elección)
  • Arroz de rojos, con all i oli de ajo y romero 25€

  • Arroz de costilla ibérica, deshuesadas a baja temperatura con judía bobby, hinojo y pimiento rojo con mahonesa de trufa y alcaparras 15€

  • Arroz a banda 13€

  • Arroz negro con chipirones (y alchofas solo en temporada) 15€

  • Arroz de pulpo en tempura con sepia, calamar y all i oli de pimentón 18,50€

  • Arroz de verduras con cuscús de coliflor y crema de aguacate 14€

  • Arroz o fideuà de pato (guisado y deshuesado casero), setas y foie 18€

  • Arroz o fideuà de putxero con pelota de la abuela, elaborada tradicional 14,50€

  • Arroz o fideuà de sepia bruta y botifarra d’Ontinyent 14€

  • Arroz o fideuà de marisco del senyoret 18€

  • Fideuà de carrilleras al curry rojo, tirabeques y brócoli 15€

Pescados de lonja

  • Bacalao con manitas de cerdo y guiso de su pil-pil con garbanzos 20€

  • Atún rojo “Balfego” 120grs. con tomate y albahaca, cocinado a fuego lento 20€

  • Rodaballo salvaje con jugo de sus espinas, acompañado de judía bobby y salsa tártara.1/2 ración 15 – 30€

  • Pulpo a baja temperatura con crema de coliflor 18€

Carnes Selectas

  • Cochinillo D.O. Segovia, 250grs. cocinado a baja temperatura y deshuesado, con puré de patata, compota de manzana y orejones 23€

  • Lomo alto “VACUM”, 250grs. acompañado de pimientos de Padrón y patatas 22€

  • Chuletón “VACUM”, 900/1000grs. madurado 3 meses, acompañado de pimientos de Padrón y patatas 50€

  • Solomillo de ternera con crema de boletus, acompañado de patatas paja 22€

  • Carrillera thai, con crema de curry rojo, leche de coco, tirabeques y aromáticas 15€

  • Steak tartar de ternera sobre tuétano 20€

Nuestras burguers

  • Burguer con tres tipos de maduracion de carne de chuletón, 250grs. elaborada en nuestra cocina, con nuestro pan artesano de cerveza negra, queso cheddar, hoja de espinacas cruda, cebolla, mahonesa de mostaza y patatas 16€

  • Burguer de potro, 300grs. con nuestro pan artesano de cerveza negra, panceta curada, queso de cabra, mahonesa de kichee, cebolla, hoja de espinacas cruda y patatas 15€

Postres

  • Torrija de pan brioche y helado de fruta de la pasión 7€

  • Texturas de chocolate, espuma de chocolate con crumble de galleta oreo cremoso de chocolate y helado de chocolate 6,50€

  • Yogur griego con frutos rojos, crumble y helado de yogur 6€

  • Crème brûlée 6€

  • Mil hojas de manzana con helado de galleta maría 6,50€

    • Nuestros helados en bolas 3,50€/ud

Extras

  • Servicio de pan de masa madre recién horneado con aceite de oliva picual virgen extra D.O. La Roda (Dehesa de Luna) 2€/pp

  • Alcachofas (solo en temporada) 1,50€

  • All i oli 1,50€

Nuestros

Menús

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Menú tapas

 

  • Esgarraet a la llama con capellà y focaccia con aceitunas negras

  • Hummus con verduritas encurtidas

  • Croqueta a elegir de la carta

  • Nuestras patatas bravísimas

  • Alitas de pollo a baja temperatura con salsa BBQ y mahonesa de kimchi


Postre
  • Espuma de chocolate con crumble de galleta oreo y helado de chocolate


Café

22,50€

Nuestros

Vinos

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En Al Grano ofrecemos a nuestros clientes una selección de vinos con el objetivo de conseguir una experiencia gastronómica completa.

Tintos

D.O. RIBERA DE DUERO

  • Vega Sicilia Valbuena 5º año (Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tinto fino y Tempranillo) 180€

  • Carmelo Rodero (Tempranillo y Cabernet Sauvignon) 30€

  • Dominio de Atauta (Tinto fino) 34€

  • La Celestina crianza (Tinto fino) 22€

  • Pepe Yllera (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot) 18€

D.O. RIOJA

  • Viña Tondonia Rioja Alta, 6 años en barrica
    (Tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano)
    40€

  • Luis Cañas Crianza (Tempranillo) 20€

  • Viña Salceda 50 Aniversario (Tempranillo) 36€

D.O. CASTILLA Y LEON

  • Mauro (Tempranillo y Syrah) 45€

  • Abadia Retuerta Selección especial (Tinto fino) 36€

D.O. PAGO DE LOS BALAGUESES

  • Pago de los Balagueses (Syrah) 28€

D.O. ALICANTE

  • El Sequé (Monastrell) 34€

D.O. P. EL TERRAZO VALENCIA

  • Finca Terrazo (Bobal) 34€

D.O. VALENCIA

  • Rafa Cambra Uno (Monastrell) 24€

  • Maduressa (Monastrell y Cariñena) 25€

  • Venta del Puerto nº12 (Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo) 20€

D.O. UTIEL-REQUENA

  • Maloco (Bobal 100%) 18€

  • Ensamblaje Clandestino (Bodegas Iranzo, Coupage de variedades) 19€

V.T. CASTILLA LA MANCHA – LA RODA

  • Purgapecados, Dehesa de Luna (Cabernet Sauvignon) 40€

  • Orígenes, Dehesa de Luna (Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon) 18€

D.O. NAVARRA

  • Chivite la zorrea (Vino de parcela, garnacha 100%) 34€

D.O. MALLORCA

  • Àn/2 12 meses en barrica
    (Callet 65%, Mantonegre 20% y Fogoneu y Syrah 15%)
    24€

D.O. SOMONTANO (Huesca-Barbastro)

D.O. JUMILLA

Blancos

D.O. VALENCIA

  • Ulises Chardonay (Chardonnay fermentado en barrica) 19€

D.O. UTIEL-REQUENA

  • Cimera (Riesling 50% y Viogner 50%) 25€

D.O. RUEDA

  • Yllera vendimia nocturna (Verdejo) 17€

  • Domínio de Verderrubí (Verdejo) 19€

  • Emina Grupo Matarromera (Verdejo) 17€

  • Meraldis 13 meses en barrica (Verdejo 100% Rueda) 35€

D.O. RIBEIRO

  • Paraje Penaboa. Finca Viñoa (Albariño, Godello, Treixadura y Loureiro) 32€

RIAS BAIXAS

  • Terras Gauda (Albariño, Loureiro blanco y Caiño blanco) 24€

  • Fillaboa (Albariño) 24€

D.O. SOMONTANO

  • Sommos colección (Gewürztraminer) 20€

D.O. VALDEORRAS

  • Mil Ríos Godello (Godello) 19€

D.O. ZAMORA

  • Cenit 4 meses en barrica de roble francés (Doña Blanca) 34€

Rosados

D.O. CASTILLA LA MANCHA – LA RODA

  • Dehesa de Luna Rosé Ecológico (Cabernet Sauvignon) 18€

D.O. NAVARRA, IGP 3 RIVERAS

  • Chivite las fincas rosado (Garnacha 100%) 19€

Espumosos

  • Mestres Reserva Royal (Macabeo, Parellada y Xarel.lo) 24€

A.O.C. CHAMPAGNE

  • Möet & Chandon Rosé (Pinot noir, Pinor Meunier y Chardonnay) 68€

  • Veuve Clicquot Brut (Chardonnay, Pinor Meunier y Pinot noir) 60€

Vino Dulce

  • Tokaji (Furmint) D.O. Ungría copa 8

  • Vi de Gel (Gewürztraminer) D.O. Valencia copa 7,80

  • Sidra de hielo D.O. Asturias copa 6

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