Tradición. Arroz. Familia. Producto.

Carles es la cabeza, pero sobre todo, es quien marca el ritmo en la cocina y el restaurante. Sus platos, y en especial sus arroces, nos permiten saborear su historia, su trayectoria y sus aspiraciones. Ahí está el recetario aprendido en casa -su madre es de Ontinyent, se criaron en Godella-, refinado en la escuela -proviene de las cocinas del Basque Culinary- y evolucionado durante años de trabajo.

Constancia y profesionalidad que le llevo a convertirse en ganador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca 2022.
Al Grano apuesta por una cocina segura para quienes buscan una gastronomía local, sin más innovación que la que exige el paso del tiempo. Una cocina honesta y accesible, que ni pretende ser pura tradición ni vanguardia.

Pero sí aspira a una cosa: estar presente.

Si Carles es quien marca el ritmo en la cocina y el restaurante, Sonia es quien sostiene la melodía en la sala.

Con más de 10 años de experiencia entre Valencia y el País Vasco, es quien se encarga de que cada detalle en nuestra sala esté perfecto.

Su misión es cuidarte desde el primer momento. Y tanto que lo hará.

Con su dedicación, profesionalidad y sonrisa, Sonia transforma cada visita en una experiencia inolvidable, que va mucho más allá de lo que hay en el plato. Coordina al equipo con elegancia, creando un ambiente cálido y acogedor, donde cada momento se convierte en especial.