NUESTRA CARTA

Ensaladas

• Bonito, tomate valenciano y cebolla morada 12€

• Espinacas, queso cabra, frutos secos, orejones y panceta 12€

• Quinoa, remolacha, rúcula, queso fresco y naranja 11€

Tradición Valenciana

• Ajoarriero de la mare   1/2 ración 6,50€ – 12€

• Esgarraet a la llama con capellà y focaccia con aceitunas negras 1/2 ración 6,50€ – 12€

Surtido de embutidos secos de Ontinyent

• Morcilla de cebolla, chorizo, longaniza de volta y salchicha seca8€

Tapas

• Nuestras Croquetas de jamón o setas 2,50€/ud.

• Buñuelos de bacalao 3€/ud.

• Pan con aceite, tomate de penjar y all i oli 1/2 ración 3,50€ – 6€

• Hummus con verduritas encurtidas 7,50€

• Ensaladilla rusa acompañada de nuestras rosquilletas 1/2 ración 4€ – 7€

• Nuestras patatas bravísimas 1/2 ración 3,50€ – 6,50€

• Cochifrito D.O. Segovia con mojo verde 9€

• Ortiguillas de mar 12€

• Alitas de pollo deshuesadas a baja temperatura con salsa BBQ y mahonesa de kimchee 1/2 ración 4,50€ – 8€

• Chupa-chups de pollo con salsa teriyaki y espuma de patata 1/2 ración 4,50€ – 8€

• Tabla de quesos 8€

• Jamón ibérico 18€

Para comer con las manos:

• Pan mollete con costilla ibérica a baja temperatura 4,50€

• Pan mollete con carne de potro guisada 4 €

•  Servicio de pan de masa madre recién horneado con aceite de Belluga  2€/pp 

Arroces secos y melosos

• Arroz de pato, setas y foie 17€

• Arroz de puchero con pelota de la abuela 12,50€

• Arroz de verduras 11€

• Arroz de costillas deshuesadas a baja temperatura con judía Bobby, hinojo y pimiento rojo 14€

• Arroz de anguilas, foie y manzana 16€

• Arroz de sepia bruta y botifarra d’Ontinyent 12,50€

• Arroz a banda 12,50€

• Arroz de marisco 16€

• Arroz negro con chipirones y alcachofas (solo en temporada) 14€

• Arroz del senyoret 18€

Por encargo*

• • Paella valenciana 12,50€

  • Arroz de bogavante azul 28€

  • Arroz de rojos 20€

(*) Los encargos se realizan con 24/48 horas de antelación
Nuestras Fideuàs

• Fideuà de carrilleras al curry rojo, tirabeques y brócoli 12€

• Fideuà de marisco 16€

Pescados de lonja

• Atún rojo,120 grs. con guiso de tomate y albahaca 18€

• Rodaballo salvaje al pilpil con salteado de judía bobby y salsa tártara (300/400 grs. ración) 1/2 ración 15 € – 30€

• Pulpo a baja temperatura con crema de coliflor 18€

Carnes

• Cochinillo D.O. Segovia, 250 grs. a baja temperatura, deshuesado, con puré de patata, compota de manzana y orejones 22,50€

• Lomo alto “La Finca”, 250 grs. acompañado de pimientos de Padrón 20€

• Chuletón “la finca” 900/1000 grs. 48€

• Carré de cordero de lechal con crema de boletus y patatas 16€

• Carrillera Thai al curry rojo con crema de calabaza, tiberques y aromáticas 12€

• Steak tartar de ternera sobre tuétano 18€

Nuestras burguers

• Burger de ternera, 250 grs. acompañada de nuestro pan artesano de cerveza negra con queso cheddar, rúcula, espinacas, cebolla, mahonesa de mostaza, y n/patatas a baja temperatura 14€

• Burger de carne de potro, 250 grs. acompañada de nuestro pan artesano de cerveza negra, bacón, queso de cabra, mahonesa de Kimchee, cebolla, rúcula, espinacas y n/patatas a baja temperatura  12,50€

Postres

• Torrija con helado de fruta de la pasión 6,50€

• Crème Brûlée 6€

• Espuma de chocolate con crumble de galleta oreo y helado de chocolate 6€

• Yogur griego con frutos rojos, crumble y helado de frutos rojos 5€

• Mil hojas de manzana con helado de galleta maría 6€