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  • Esgarraet a la llama con capellà y focaccia con aceitunas negras

  • Hummus con verduritas encurtidas

  • Croqueta a elegir de la carta

  • Nuestras patatas bravísimas

  • Alitas de pollo a baja temperatura con salsa BBQ y mahonesa de kimchi

  • Espuma de chocolate con crumble de galleta oreo y helado de chocolate

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  • Torrezno de Soria
    4€
  • Foie micuit con membrillo y mermelada casera
    1/2 ración 10 - 18€
  • Jamón Ibérico a las manos de “Lázaro”
    20€
  • Buñuelos de bacalao con all i oli de romero
    4€/ud.
  • Anchoas del Cantábrico con mahonesa de alcaparra y trufa
    3€/ud.
  • Sardinas ahumadas con crema de aguacate y cítricos
    3,50€/ud.
  • Ensalada de tomate valenciano con bonito, cebolla encurtida, pimiento salmorra y anchoa del Cantábrico
    12€
  • Ajoarriero de la mare, hecho de forma artesanal, sin patata
    1/2 ración 6,50€ - 12,50€
  • Esgarrat a la llama con capellà y pan de focaccia tradicional de aceitunas negras
    1/2 ración 6€ - 11€
  • Mollete de costilla ibérica, guisada a baja temperatura con mahonesa de mostaza y cebolleta
    6€
  • Mollete de carrillera de caballo, guisada a baja temperatura con mahonesa de kimchee, frutos secos y cebolleta
    6€
  • Mollete de tinta de calamar, con calamar rebozado, acompañado de mahonesa de lima
    6€
  • Nuestras Croquetas caseras de jamón o setas
    3€/ud.
  • Chupa-chups de pollo con salsa teriyaki y espuma de patata
    1/2 ración 5€ - 9€
  • Tartar de atún rojo “Balfego”, marinado y acompañado de crema de aguacate y mahonesa asiática
    16,50€
  • Hummus con verduritas encurtidas, acompañado con pan de pita
    1/2 ración 4,50€ - 8,50€
  • Ensaladilla rusa y sardina, acompañada de nuestras rosquilletas tradicionales
    1/2 ración 4€ - 7€
  • Nuestras patatas bravísimas
    1/2 ración 4€ - 7€
  • Alitas de pollo deshuesadas, cocinadas a baja temperatura con salsa BBQ y mahonesa de Kimchee
    1/2 ración 5€ - 9€
  • Cochifrito D.O. Segovia, con mojo verde, cilantro y hierba buena
    10€
  • Paella valenciana: pollo, conejo, garrofó, bajoqueta y roget (y podéis pedir alchofas, solo en temporada)
    14€
  • Arroz de bogavante azul
    30€
(todos los arroces pueden ser secos o melosos, lo dejamos a tu elección)
  • Arroz de rojos, con all i oli de ajo y romero
    25€
  • Arroz de costilla ibérica, deshuesadas a baja temperatura con judía bobby, hinojo y pimiento rojo con mahonesa de trufa y alcaparras
    15€
  • Arroz a banda
    13€
  • Arroz negro con chipirones (y alchofas solo en temporada)
    15€
  • Arroz de pulpo en tempura con sepia, calamar y all i oli de pimentón
    18,50€
  • Arroz de verduras con cuscús de coliflor y crema de aguacate
    14€
  • Arroz o fideuà de pato (guisado y sehuesado casero), setas y foie
    18€
  • Arroz o fideuà de putxero con pelota de la abuela, elaborada tradicional
    14,50€
  • Arroz o fideuà de sepia bruta y botifarra d’Ontinyent
    14€
  • Arroz o fideuà de marisco del senyoret
    18€
  • Fideuà de carrilleras al curry rojo, tirabeques y brócoli
    15€
  • Bacalao con manitas de cerdo y guiso de su pil-pil con garbanzos
    20€
  • Atún rojo “Balfego” 120grs. con tomate y albahaca, cocinado a fuego lento
    20€
  • Rodaballo salvaje con jugo de sus espinas, acompañado de judía bobby y salsa tártara.
    1/2 ración 15 - 30€
  • Pulpo a baja temperatura con crema de coliflor
    18€
  • Cochinillo D.O. Segovia, 250grs. cocinado a baja temperatura y deshuesado, con puré de patata, compota de manzana y orejones
    23€
  • Lomo alto “VACUM”, 250grs. acompañado de pimientos de Padrón y patatas
    22€
  • Chuletón “VACUM”, 900/1000grs. madurado 3 meses, acompañado de pimientos de Padrón y patatas
    50€
  • Solomillo de ternera con crema de boletus, acompañado de patatas paja
    22€
  • Carrillera thai, con crema de curry rojo, leche de coco, tirabeques y aromáticas
    15€
  • Steak tartar de ternera sobre tuétano
    20€
  • Burguer con tres tipos de maduracion de carne de chuletón, 250grs. elaborada en nuestra cocina, con nuestro pan artesano de cerveza negra, queso cheddar, hoja de espinacas cruda, cebolla, mahonesa de mostaza y patatas
    16€
  • Burguer de potro, 300grs. con nuestro pan artesano de cerveza negra, panceta curada, queso de cabra, mahonesa de kichee, cebolla, hoja de espinacas cruda y patatas
    15€
  • Torrija de pan brioche y helado de fruta de la pasión
    7€
  • Texturas de chocolate, espuma de chocolate con crumble de galleta oreo cremoso de chocolate y helado de chocolate
    6,50€
  • Yogur griego con frutos rojos, crumble y helado de yogur
    6€
  • Crème brûlée
    6€
  • Mil hojas de manzana con helado de galleta maría
    6,50€
  • Nuestros helados en bolas
    3,50€/ud
  • Servicio de pan de masa madre recién horneado con aceite de oliva picual virgen extra D.O. La Roda (Dehesa de Luna)
    2€/pp
  • Alcachofas (solo en temporada)
    1,50€
  • All i oli
    1,50€
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  • Vega Sicilia Valbuena 5º año (Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tinto fino y Tempranillo)
    150€
  • Carmelo Rodero (Tempranillo y Cabernet Sauvignon)
    30€
  • Dominio de Atauta (Tinto fino)
    34€
  • La Celestina crianza (Tinto fino)
    22€
  • Pepe Yllera (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot)
    18€
  • Oinoz Claude Gross Vino de autor, Grupo Matarromera (Tempranillo 100%)
    22€
  • Viña Tondonia Rioja Alta, 6 años en barrica (Tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano)
    40€
  • Hado Rioja Alavesa, 6 años en barrica. (Tempranillo)
    22€
  • Luis Cañas Crianza (Tempranillo)
    20€
  • Viña Salceda 50 Aniversario (Tempranillo)
    36€
  • Mauro (Tempranillo y Syrah)
    45€
  • Abadia Retuerta Selección especial (Tinto fino)
    36€
  • Pago de los Balagueses (Syrah)
    28€
  • El Sequé (Monastrell)
    34€
  • Finca Terrazo (Bobal)
    34€
  • Rafa Cambra Uno (Monastrell)
    24€
  • Maduressa (Monastrell y Cariñena)
    25€
  • Venta del Puerto nº12 (Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo)
    20€
  • Maloco (Bobal 100%)
    18€
  • Ensamblaje Clandestino (Bodegas Iranzo, Coupage de variedades)
    19€
  • Capvt Aqvae (Bodegas Izanzo, vino natural sin sulfitos)
    18€
  • Purgapecados, Dehesa de Luna (Cabernet Sauvignon)
    40€
  • Orígenes, Dehesa de Luna (Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon)
    18€
  • Chivite la zorrea (Vino de parcela, garnacha 100%)
    34€
  • Àn/2 12 meses en barrica (Callet 65%, Mantonegre 20% y Fogoneu y Syrah 15%)
    24€
  • Sommos colección syrah 12 meses en barrica francesa
    32€
  • Parajes del Valle (Monastrel ecológico)
    18€
  • Ulises Chardonay (Chardonnay fermentado en barrica)
    19€
  • Cimera (Riesling 50% y Viogner 50%)
    25€
  • Yllera vendimia nocturna (Verdejo)
    17€
  • Domínio de Verderrubí (Verdejo)
    19€
  • Emina Grupo Matarromera (Verdejo)
    17€
  • Meraldis 13 meses en barrica (Verdejo 100% Rueda)
    35€
  • Paraje Penaboa. Finca Viñoa (Albariño, Godello, Treixadura y Loureiro)
    32€
  • Terras Gauda (Albariño, Loureiro blanco y Caiño blanco)
    24€
  • Fillaboa (Albariño)
    24€
  • Sommos colección (Gewürztraminer)
    20€
  • Mil Ríos Godello (Godello)
    19€
  • Cenit 4 meses en barrica de roble francés (Doña Blanca)
    34€
  • Dehesa de Luna Rosé Ecológico (Cabernet Sauvignon)
    18€
  • Chivite las fincas rosado (Garnacha 100%)
    19€
  • Mestres Reserva Royal (Macabeo, Parellada y Xarel.lo)
    24€
  • Möet & Chandon Rosé (Pinot noir, Pinor Meunier y Chardonnay)
    68€
  • Veuve Clicquot Brut (Chardonnay, Pinor Meunier y Pinot noir)
    60€
  • Tokaji (Furmint) D.O. Ungría
    copa 8
  • Vi de Gel (Gewürztraminer) D.O. Valencia
    copa 7,80
  • Sidra de hielo D.O. Asturias
    copa 6